Susumaniello Salento Rosé 'Surò' Leone de Castris 2023

Der Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' von der bekannten apulischen Weinkellerei Leone De Castris ist ein Wein, der durch seine zart korallenrosa Farbe besticht. Diese Flasche ist ein weiterer Beweis für die Qualitäten des Susumaniello, einer autochthonen apulischen Rebsorte, die in jüngster Zeit wiederentdeckt und aufgewertet wurde und aus der sowohl vollmundige Rotweine als auch erfrischende Roséweine wie der "Surò" hervorgehen können.

Der "Surò" Susumaniello del Salento Leone De Castris Rosato wird ausschließlich aus Susumaniello-Trauben von durchschnittlich 15 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die auf mittelschweren Böden im Salento angebaut werden. Die Weinlese erfolgt in der Regel in den ersten zehn Septembertagen, wobei die Trauben nach dem sanften Zerquetschen und Abbeeren eine kurze, wenige Stunden dauernde Mazeration auf der Haut bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C durchlaufen. Anschließend werden die Trauben 24 Stunden lang abgetropft und dekantiert, bevor die alkoholische Gärung des Mostes in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern erfolgt, die etwa 20 Tage andauert. Die anschließende mehrmonatige Reifung findet ebenfalls in Edelstahl statt, um die Frische und die Aromen des Weins zu erhalten.

Der Rosato "Surò" Susumaniello del Salento von Leone De Castris zeigt sich in einem schönen, blassen Korallenrosa. In der Nase entfalten sich angenehme Aromen von rosa Grapefruit und Granatapfel, die sich mit blumigen Anklängen von Veilchen vermischen. Der Schluck ist delikat, aber gleichzeitig befriedigend und zeichnet sich durch einen runden Körper und eine ausgeprägte Frische sowie ein ausgeprägtes pikantes Timbre aus, das im Abgang zum Vorschein kommt. Dieser Roséwein aus dem Salento passt gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten, insbesondere zu warmen und kalten Vorspeisen, Fischsuppen oder Risottos mit Meeresfrüchten.