Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Ninì' Divella

Die "Ninì" Divella ist eine klassische Methode, die das Ergebnis einer harmonischen Zusammenstellung von Pinot Nero und Chardonnay Trauben von großer Dicke und tiefer Ausdruckskraft ist. Ein Sekt aus einer Nische, der zur Linie der Cuvées gehört, die mit Reserveweinen hergestellt werden, geboren aus den Träumen, die von Alessandra Divella verwirklicht wurden, einem jungen weiblichen Gesicht, das sich kürzlich dem Areal von Franciacorta zugewandt hat. Nur sehr wenige jährliche Exemplare dieser duftenden und umhüllenden Bläschen, die es wert sind, sich zu schnappen, bevor die Scheinwerfer nach Gussago, einem kleinen Ort in der Provinz Brescia, gehen, wo der Weinkeller Divella seit 2005 seinen Wohnsitz hat.

Der "Ninì" von Divella ist ein innovativer und handwerklicher Ausdruck, der alle überraschen kann. Assemblage von Trauben Pinot Nero und Chardonnay, zeichnet sich durch Authentizität und Natürlichkeit aus, dank der spontanen Gärung, die nur von Hefen auf den Schalen aktiviert wird, Der geringe Einsatz von Sulfiten und der mutige Wille, nach dem Degorgieren niemals Zuckerdosen hinzuzufügen. Nach Zugabe von 25% Reservewein wird er etwa 42 Monate lang auf der Hefe gereift. Er lehnt jede Korrektur vor der Abfüllung ab und erscheint in seiner wahren und streng geschliffenen Form.

Die Dosierung Zero "Ninì" von Divella präsentiert sich in einem strohgelben Kristall und die Perlage von feiner Eleganz steigt sanft von unten nach oben auf das Glas. Die erste Annäherung an den Kelch duftet nach frisch gebackenem Brot und kleinem Gebäck und umfasst Noten von reifen Früchten mit gelbem Fruchtfleisch. Einmal im Mund ist es umhüllend und knusprig, schmeckt nach Pudding, Anis und Honig, ohne jemals süß zu sein und hinterlässt eine anmutige Erinnerung und milde Finesse. Dieser komplexe, vielseitige und sich nie gleichbleibende Sekt hat alle Voraussetzungen, um sich mit Tempo und Präzision im Laufe der Zeit zu entwickeln, aber wenn Sie die Idee, ihn in den Keller zu bringen, nicht zu mögen, ist er auch jetzt perfekt zum Ziel.