Spumante Brut Metodo Classico 'Oscarì' Sella & Mosca

Der Spumante Brut Metodo Classico "Oscarì" von Sella & Mosca hat seinen Ursprung in Alghero in Nauraghe Maiore, einer wunderschönen Gegend mit Blick auf das Meer. Das Abenteuer der Weinkellerei begann Ende des 19. Jahrhunderts, als zwei piemontesische Unternehmer beschlossen, in 15 Hektar auf der Insel zu investieren und mit dem Anbau einheimischer Reben zu beginnen. Erminio Sella und Edgardo Mosca begannen 1899 mit der Urbarmachung des Bodens und entfernten die Sandsteinschicht, die für das üppige Wachstum der Reben ungeeignet war. Die Arbeitsphilosophie besteht darin, das Land und die Echtheit seiner Früchte aufzuwerten, mit vollem Respekt vor der Natur und den Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen und Rohstoffe. Die jüngste Zusammenarbeit mit Antonio Marras hat die Arbeit und die Qualität der Endprodukte verbessert.

Die reinen Torbato-Trauben für den Spumante Brut Metodo Classico "Oscarì" von Sella & Mosca werden auf überwiegend kalkhaltigen, lehmigen und sandigen Böden angebaut, die einen hohen Eisengehalt aufweisen, um ein charaktervolles und strukturiertes Endprodukt zu erhalten; das Klima ist durch den Einfluss der Meeresbrise gekennzeichnet, was zu heißen, luftigen Sommern und milden Wintern führt, die eine perfekte Reife der Trauben ermöglichen. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 23 Jahren, und die Arbeit im Weinberg ist auf den Respekt vor dem Boden und seinem eigenen Potenzial ausgerichtet. Die Weinlese erfolgt von Hand; im Keller werden die Trauben sanft gepresst und kalt dekantiert. Die alkoholische Gärung findet im Stahltank statt, die Hefen werden ausgewählt und geimpft. Der Wein wird in der Flasche vergoren und bleibt ein Jahr lang auf der Hefe.

Die Farbe des Spumante Brut Metodo Classico "Oscarì" von Sella & Mosca ist blassgelb mit hellen Reflexen. Die Aromen erinnern an frisch gebackene Brotkruste, Hefe, Noten von reifen gelben Früchten und weißen Blüten wie Jasmin; am Gaumen ist die Perlage fein und anhaltend mit einem cremigen, umhüllenden und delikaten Einstieg für eine angenehme Endbalance, die Glas für Glas verführt. Er passt perfekt zu Sushi und Sashimi, Canapés mit leichten Cremes und leicht gebratenen Gerichten; auch interessant zu vegetarischen Gerichten. Perfekt, um auf besondere familiäre Anlässe oder Jubiläen anzustoßen oder wichtige Meilensteine in der Arbeit zu feiern, während man einen Wein trinkt, der mit Bewusstsein erforscht und produziert wurde.