Shiraz 'Bin 28' Penfolds 2021

Der 'Bin 28' Shiraz des renommierten Weinguts Penfolds ist eine australische Interpretation der Syrah-Traube, bekannt für ihre Reichhaltigkeit und Konzentration. Dieses Etikett war das erste der 'Bin'-Serie, das 1959 als Ausdruck eines einzigen Weinbergs, Kalimna in der angesehenen Barossa Valley, veröffentlicht wurde und von Penfolds im Jahr 1945 erworben wurde. Heutzutage wird dieser Shiraz jedoch aus Trauben verschiedener australischer Weinregionen hergestellt, hauptsächlich McLaren Vale und weiterhin Barossa. Was die Bezeichnung 'Bin 28' betrifft, so stammt sie aus dem Bereich des Weinkellers, in dem dieser Wein traditionell gelagert wird. Tatsächlich steht der Begriff 'Bin' für "Batch Identification Number", was "Losidentifikationsnummer" bedeutet.

Der Penfolds 'Bin 28' Shiraz ist zu 100% ein Syrah, der aus Weinbergen in McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway und Clare Valley stammt, die durch ein ziemlich warmes Klima gekennzeichnet sind. Nach der Ernte werden die Trauben durch Rotgärung in thermoregulierten Edelstahltanks mit Maische vinifiziert. Für die anschließende 12-monatige Reifephase werden neue amerikanische Eichenfässer verwendet, die zu 16% neu sind.

Optisch zeigt der Penfolds 'Bin 28' Shiraz eine intensive kirschrote Farbe. In der Nase offenbart er lebendige und tiefe Aromen von reifen dunklen Früchten, Beeren, getrockneten Feigen, Karamell, Schokolade und süßen Gewürzen. Am Gaumen werden die opulente Fülle und der volle Körper von einer schönen Frische und einer sanften Tanninstruktur gut unterstützt, mit einer leichten würzigen Note im langen Nachgeschmack. Ein Shiraz aus der Neuen Welt, der gut zu kräftigen Gerichten wie Rindbraten oder Eintöpfen aus rotem Fleisch sowie zu gereiften Käsesorten passt.