Schaumwein Metodo Classico di Nerello DBE - Tenuta Solisciaro 2021

Der Nerello Dosaggio Zero DBE – Tenuta Solisciaro Metodo Classico Sekt präsentiert sich als ein Sekt mit einer lebhaften mineralischen Persönlichkeit, produziert an den Hängen des Ätna von der Familie De Bartoli. Die Familie De Bartoli ist mit der Herstellung hochwertiger Metodo Classico Sekte aus einheimischen sizilianischen Rebsorten vertraut, insbesondere mit ihrer Auswahl an ‘Terzavia’-Sekten, die in der Region Marsala aus traditionellen lokalen Trauben hergestellt werden. Mit diesem Nerello Metodo Classico wechseln wir jedoch auf die gegenüberliegende Seite der Insel, wo die Familie De Bartoli ein neues Kapitel in ihrer glorreichen Weinbautradition schreibt.

Der DBE – Tenuta Solisciaro Spumante Metodo Classico Nerello Dosaggio Zero wird aus reinem Nerello Mascalese hergestellt, der auf vulkanischen Böden in einer Höhe von über 700 Metern über dem Meeresspiegel wächst, ein wesentlicher Faktor zur Erhaltung des organischen Säuregehalts der Trauben. Im Weinkeller werden die Trauben einem sanften Direktpressen unterzogen, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung des Mosts in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Schaumwein bleibt dann 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl, bevor er gemäß dem Metodo Classico in der Flasche vergoren wird, mit mindestens 18 Monaten Lagerung auf der Hefe. Schließlich erfolgt das Degorgieren und die Auffüllung mit demselben Wein, ohne Dosierung.

Der Metodo Classico Dosaggio Zero Sekt von Nerello DBE – Tenuta Solisciaro De Bartoli hat eine brillante strohgelbe Farbe mit leichten kupferfarbenen Schattierungen und feinen, anhaltenden Blasen. In der Nase bietet er angenehme Aromen von weißen Pfirsichen, Grapefruit, Glyzinie und Mandeln, kombiniert mit mineralischen Noten, die an Graphit erinnern. Am Gaumen ist er frisch und tief, mit einer angenehmen Salzigkeit, die zu einem eleganten und persistierenden Abgang führt.