Der "Scatto" wird ausschließlich aus Corvina, einer der wichtigsten Rebsorten des Valpolicella, hergestellt. Um die ganze Frische und das Potenzial dieser Rebsorte zur Geltung zu bringen, verwendet Corte Bravi Terrakotta-Amphoren, um den Reifungsprozess abzuschließen. Das Ergebnis ist ein frischer, lebendiger Wein, den man gerne in Gesellschaft trinkt.