Rote 'Saroto' Arribas Wine Company 2023

Der rote 'Saroto' der portugiesischen Weinkellerei Arribas Wine Company ist ein elegantes und schmackhaftes Etikett, das aus einer reichhaltigen Mischung von roten und weißen Trauben hergestellt wird. Wir befinden uns im Gebiet von Mogadouro, im Nordosten Portugals, in der historischen Region Trás-os-Montes, einem Gebiet mit einer sehr alten Weinbautradition.

Für den Rotwein "Saroto" der Weinkellerei Arribas werden 70 % rote und 30 % weiße Trauben verwendet, hauptsächlich aus den lokalen Sorten Tinta Gorda, Tinta Serrana, Bastardo, Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia, Bastardo Branco, Posto Branco und Formosa. Die Rebstöcke sind zwischen 70 und 90 Jahre alt und wachsen auf Böden im Gebiet von Trás-os-Montes, die auf einer Höhe von 600-700 Metern über dem Meeresspiegel liegen und aus zersetztem Granit, Quarz und Ton bestehen. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und anschließend mit den Füßen in traditionellen Lagars, großen Betontanks, gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan, allein durch den Einsatz einheimischer Hefen, ohne Temperaturkontrolle, in Verbindung mit einer nur viertägigen Mazeration auf den Schalen. Nach dieser kurzen Zeit wird die Masse gepresst und in Fässer aus französischer Eiche mit mehreren Durchgängen umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung endet und die malolaktische Gärung und die 9-monatige Reifung auf der Feinhefe stattfinden. Der Wein wird schließlich in Flaschen abgefüllt, ohne dass er geklärt oder gefiltert wird.

Leuchtendes Rubinrot, leicht trüb, ist die Farbe des Rosso "Saroto" der Weinkellerei Arribas, der in der Nase sehr fruchtige Aromen von Erdbeeren und zarte Anklänge von Thymian und Jod aufweist. Der Schluck zeigt ein saftiges mediterranes Profil, mit einer schönen Frische und einem niedrigen Alkoholgehalt, die einen außergewöhnlichen Trinkgenuss begünstigen, der sich durch einen intensiven Geschmack im Abgang auszeichnet.