Palhete Rosé 'Saroto' Arribas Wine Company 2023

Der "Saroto" Palhete Rosé der portugiesischen Weinkellerei Arribas ist ein dynamischer und geschmackvoller Ausdruck des Terroirs von Trás-os-Montes, der aus einer traditionellen Mischung von roten und weißen Trauben entsteht. Dieses Gebiet ist reich an traditionellen Rebsorten, die eine komplexe und heterogene Rebsortenplattform bilden. Das Weinunternehmen Arribas ist sich dessen bewusst und möchte die lokale Tradition aufwerten. Dieses Ziel wird durch einen nachhaltigen agronomischen Ansatz und eine minimalistische Önologie verfolgt.

Der Palhete Arribas Wine Company 'Saroto' Rosé besteht aus einer Mischung aus roten und weißen Trauben, darunter Bastardo, Alfrocheiro, Verdelho und Malvasia. Die Reben stammen von über 50 Jahre alten Rebstöcken, die nachhaltig auf Böden aus zersetztem Granit, Quarz und Lehm in einer Höhe von 650-700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben in Lagars, traditionelle Betontanks, gefüllt, in denen eine spontane alkoholische Gärung einsetzt, die von einer 36-stündigen Mazeration auf der Haut begleitet wird. Anschließend werden die Trauben gepresst und in gebrauchte Fässer aus österreichischer Eiche umgefüllt, in denen der Gärungsprozess abgeschlossen wird, wobei auch die malolaktische Gärung stattfindet. Ebenfalls in Eichenholz findet die 7-monatige Reifephase auf der Feinhefe statt, und während des gesamten Prozesses ist eine Klärung oder Filtration ausgeschlossen.

Der Palhete Rosé 'Saroto' von Arribas Wine Company hat eine lebhafte kirschrosa Farbe. Das aromatische Bukett zeigt knackige Noten von Himbeeren und Kirschen, die sich mit Zitrusnoten von Grapefruit und salzigen Anklängen im Abgang verbinden. Am Gaumen ist er frisch und sorbetartig, rund und mit großem Geschmack im Abgang, der von angenehmen Rückflüssen von roten Früchten geprägt ist.