Riesling Grand Cru 'Le Temps au Temps' Du Vin Aux Liens 2017

Der Riesling Grand Cru "Le Temps au Temps" des französischen Weinguts Du Vin aux Liens ist eine Flasche, die sich durch Reichtum und Ausdruckskraft auszeichnet. Die Bezeichnung "Le Temps au Temps", ein Ausdruck, der "Zeit zu Zeit" bedeutet, unterstreicht die lange Reifezeit in der Flasche, der dieser Riesling unterzogen wurde, der nicht weniger als 7 Jahre nach der Ernte freigegeben wurde. Diese lange Reifung trägt zu dem reifen und entwickelten Charakter des Weins bei und verstärkt die tertiären Aromen von Gewürzen und Kohlenwasserstoffen.

Der Riesling Du Vin aux Liens "Le Temps au Temps" Grand Cru stammt aus reinen Rieslingtrauben, die nach nachhaltigen Methoden in als Grand Cru klassifizierten Weinbergen angebaut werden. Nach der Handlese erfolgt die Weißweinbereitung durch sanftes Pressen der Trauben und die anschließende spontane alkoholische Gärung des Mostes in Eichenfässern. Die anschließende mindestens 12-monatige Reifephase findet ebenfalls in Eichenfässern statt, und der Wein ruht dann mehrere Jahre in der Flasche, bevor er endgültig freigegeben wird.

Im Glas zeigt der Riesling "Le Temps au Temps" Grand Cru von Du Vin aux Liens eine blass strohgelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen. Die Aromen sind intensiv und faszinierend, mit Düften von Äpfeln, Zitronenmarmelade und exotischen Früchten, die sich mit faszinierenden Honignuancen und mineralischen Nuancen von Feuerstein und Kohlenwasserstoffen vermischen. Der Geschmack entwickelt eine gute Struktur und eine ausgeprägte Frische, ist sehr rund und intensiv würzig und zeichnet sich durch einen anhaltenden Abgang mit Zitrusfrüchten und Mineralien aus. Dieser Wein, der den Charakter des elsässischen Rieslings voll widerspiegelt, kann trotz der bereits verlängerten Flaschenreife noch mehrere Jahre gelagert werden.