Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2023

Il Rimini Rebola ‘Jaminia’ della realtà vitivinicola romagnola San Patrignano si configura come un vino bianco fresco e gradevole che ricalca le caratteristiche del Grechetto Gentile, vitigno alla base dell’etichetta. Con il nome Grechetto Gentile si identifica una varietà conosciuta anche con i sinonimi di Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola e clone G5, diffusa in diverse regioni dell’Italia centrale, principalmente Umbria ed Emilia-Romagna. In particolare, l’appellativo Rebola è il nome attribuito al Grechetto Gentile lungo la Riviera romagnola, dove viene vinificato prevalentemente in versione ferma e secca, come questa ‘Jaminia’, appellativo che deriva da un genere di lumache terrestri.

Der Rimini San Patrignano "Jaminia" Rebola wird aus reinen Grechetto Gentile-Trauben hergestellt, die zwischen dem ersten und zweiten Septemberwochenende vollständig von Hand gelesen werden. Im Weinkeller werden die Trauben zunächst einer kurzen Kaltmazeration auf der Haut unterzogen, gefolgt von einer sanften Pressung und der alkoholischen Gärung des Mostes zu 70 % in Edelstahltanks und der Rest in Tonneaux aus französischer Eiche mit zweiter Passage. Die Reifung erfolgt in der gleichen Art von Weinbehältern für etwa 3 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage, um die Komplexität und den Körper des Weins zu bereichern.

Der Rebola Rimini "Jaminia" von San Patrignano hat eine helle strohgelbe Farbe. In der Nase verbinden sich duftende und delikate Empfindungen von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, Ginster und weißen Blüten mit Anklängen von getrockneten Früchten, süßen Nuancen von Honig und mineralischen Anklängen. Der Geschmack ist schlank und leicht, von ausgezeichneter Trinkbarkeit, mit einer lebendigen Frische, die den angenehmen Abgang begleitet, der an Noten von Ananas, Safran und Mandeln erinnert, Eigenschaften, die zu gastronomischen Kombinationen einladen.