Pecorino 'Giocheremo con i Fiori' Torre dei Beati 2023

Der Pecorino "Giocheremo con i Fiori" der Kellerei Torre dei Beati in den Abruzzen ist ein Weißwein mit unwiderstehlichen Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen, der das Ergebnis eines aufrichtigen und ehrlichen agronomischen Ansatzes ist. Das Weingut Torre dei Beati liegt in Loreto Aprutino, im Hinterland der Provinz Pescara, und hat seinen Namen von einem Freskendetail aus dem 15. Jahrhundert in der Kirche Santa Maria in Piano, die sich in Loreto Aprutino befindet. Auf diesem Fresko, das das Jüngste Gericht darstellt, ist der Turm der Seligen das endgültige Ziel der Seelen auf ihrem Weg ins Jenseits.

Der Pecorino Torre dei Beati "Giocheremo con i Fiori" wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen weißen Beerensorte hergestellt, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden. Die Reben werden in einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden gepflanzt, die aus einer lehmig-kalkhaltigen Schicht über einem sandigen Untergrund bestehen. Die Weinlese erfolgt per Hand, gefolgt von der traditionellen Weißweinbereitung mit schonender Pressung und alkoholischer Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die anschließende Reifephase, die 6 Monate auf der Feinhefe dauert, findet ebenfalls im Edelstahl statt, und nach einer weiteren kurzen Lagerung in der Flasche ist der Wein schließlich bereit zur Freigabe.

Der Torre dei Beati Pecorino "Giocheremo con i Fiori" hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Aromaprofil zeigt einladende Düfte von Birne, Zitrusfrüchten, Akazienblüten und Feldkräutern, die von einer angenehmen mineralischen Note begleitet werden. Am Gaumen zeigt er ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Weichheit und Frische, das durch eine anhaltende, würzig-mineralische Note ergänzt wird. Wie der Erzeuger selbst sagt, passt dieser Pecorino hervorragend zu cremigen Risottos, käsereichen Vorspeisen und gemischten Meeresfrüchtepfannkuchen.