Der Monthelie Blanc von Clos du Moulin aux Moines ist ein weicher und leicht cremiger Weißwein aus Chardonnay-Trauben. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks, wo die Gärung mit einheimischen Hefen durchgeführt wird, während der Ausbau in Eichenfässern für 12-18 Monate erfolgt. Er zeigt sich mit fruchtigen Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose, mineralischen Noten und Anklängen an Brotkruste.
Ideal für junge und mittelmundige Weißweine, die zur Entfaltung nur eine leichte Belüftung benötigen. Die Öffnung ist etwas enger als der Hauptteil des Glases und fördert die Konzentration der Aromen nach oben im Nase. Die Düfte sind damit verstärkt und nicht in der Luft aufgelöst