Marsala Superiore Secco Florio 2016

Der Marsala Superiore Secco von Florio besticht durch seinen würzigen, trockenen Geschmack und eignet sich ideal für unerwartete Kombinationen, z. B. mit Austern. Dieser Marsala spiegelt die lange und bewährte Tradition der Familie Florio wider. Das Unternehmen wurde 1833 in Marsala von dem Unternehmer Vincenzo Florio gegründet und war der erste Marsala, der zu 100 % von Italienern hergestellt wurde. Nach einem schwierigen Start, der auf die mangelnde Nachfrage nach Marsala zurückzuführen war, etablierte sich die Weinkellerei als eine der wichtigsten in der Region, neben den angelsizilianischen Unternehmen Woodhouse und Ingham-Whitaker. Heute ist Florio nach wie vor führend in der Branche, und seine Marsalas werden in alle Welt geliefert.

Der Florio Marsala Superiore Secco wird aus reinen Grillo-Trauben gewonnen, die auf den roten Sandböden mittlerer Struktur des Küstenstreifens der Gemeinde Marsala und des Hinterlands der Provinz Trapani angebaut werden. Das Anbausystem ist das Marsala-Busch- und niedrige Spaliersystem, während das Klima des Gebiets mediterran-insular ist, mit starken, konstanten Winden. Die Weinlese findet spät im Jahr statt, um überreife Trauben zu sammeln, die dann mit einer traditionellen Weinpresse kräftig gepresst werden. Die alkoholische Gärung findet in Zementbehältern statt, anschließend werden gekochter Most, ein geringer Prozentsatz Alkohol und der so genannte "Sifone", teilweise gegorener Traubenmost, dem während der Gärung Alkohol weinbaulichen Ursprungs zugesetzt wurde, hinzugefügt. Die anschließende Reifephase dauert 5 Jahre und findet in kegelstumpfförmigen Bottichen und Holzfässern unterschiedlicher Größe in den vier Kellern von Florio statt.

Der Marsala Superiore Secco von Florio hat eine intensive Bernsteinfarbe. In der Nase sind Noten von Brotkruste, Honig und Vanille wahrnehmbar. Am Gaumen ist er sauber und klar definiert, mit einem trockenen, warmen und direkten Verlauf, der in einem weichen und gleichzeitig würzigen Abgang endet.