Lambrusco Rosè Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' Fangareggi

Der Lambrusco Rosé Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' von Vitivinicola Fangareggi ist ein Lambrusco Salamino in Reinform, der nach der Ancestrale-Methode verarbeitet wird und den rustikalen Charakter der Sorte unterstreicht. Diese zur großen Lambrusco-Familie gehörende Rebsorte verdankt ihren Namen "Salamino" der kompakten Form ihrer Trauben, die an Salami erinnert. Diese Traube zeichnet sich durch ihre späte Reife aus, wobei die Ernte oft schon Mitte Oktober stattfindet, sowie durch ihre bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und hohe Erträge, Eigenschaften, die diese Sorte schon immer für die Winzer attraktiv gemacht haben. Außerdem sind die Beeren reich an Farbe und Extrakt, Elemente, die zur Struktur des Weins beitragen.

Der Rosé Frizzante Lambrusco Ancestrale Vitivinicola Fangareggi 'Selvadeg' ist ein 100%iger Lambrusco Salamino aus umweltschonend angebauten Reben, die ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien angebaut werden. Sobald die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Es folgt die Weinbereitung mit spontaner alkoholischer Gärung und anschließendem leichten Aufschäumen nach der "Ancestral"-Methode, wobei der Mostwein noch während der Gärung in Flaschen abgefüllt wird. Die Verfeinerung auf der Hefe in der Flasche dauert mehrere Monate, an deren Ende der Wein schließlich zur Freigabe bereit ist.

Der Lambrusco "Selvadeg" Frizzante Ancestrale Rosé der familiengeführten Weinkellerei Vitivinicola Fangareggi hat eine intensive kirschrosa Farbe und ist leicht sprudelnd. Die Aromen reichen von Himbeer- und Nektarinennoten bis hin zu weinigen und hefigen Anklängen. Im Mund ist er lebhaft und lebendig, angenehm rustikal und saftig, mit einem Abgang, der auf Empfindungen von roten Früchten beharrt.