Grillo Superiore 'Senaria' Pellegrino 2022

Pellegrino präsentiert den Grillo Superiore 'Senaria', einen Weißwein aus einem einzigen Weinberg, der durch seine warme Geschmeidigkeit auffällt, ein charakteristisches Merkmal sowohl der Rebsorte als auch des mediterranen sizilianischen Territoriums. Es handelt sich um den ersten Grillo Superiore, der in Sizilien produziert wurde und aus einem alten Weinberg in Mazara del Vallo, in der Provinz Trapani, innerhalb des Tenuta Gazzerotta stammt. Der Name 'Senaria' betont das fortgeschrittene Alter des Weinbergs, der einer der wichtigsten weißen Rebsorten der Insel gewidmet ist und speziell durch einen innerhalb der Güter der Familie Pellegrino isolierten Klon repräsentiert wird.

Der Grillo Superiore 'Senaria' von Pellegrino wird ausschließlich aus Grillo-Trauben aus einem einzigen Weinberg über 40 Jahren, der auf tonhaltigen Böden, die besonders reich an Mineralstoffen sind, angebaut wird, hergestellt. Die Trauben, die normalerweise in der ersten Dekade des Augusts geerntet werden, werden durch schonendes Pressen und anschließende lange alkoholische Gärung des Mosts in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur zu Weißwein vinifiziert, alles in einer reduzierenden Umgebung, die das Auftreten oxidativer Phänomene verhindert. Die anschließende Reifephase dauert mehrere Monate und findet immer in Edelstahl auf Feinhefe statt.

Der Grillo Superiore 'Senaria' von der sizilianischen Kellerei Pellegrino hat eine leuchtende und gleichmäßige strohgelbe Farbe. Das aromatische Profil wird durch intensive und recht komplexe Aromen von exotischen Früchten, sirupartigem Pfirsich, Zitronenschale, Trockenfrüchten und gelben Blüten beschrieben, was einen olfaktorischen Kontext von großer Reife hervorhebt. Der Geschmack zeichnet sich jedoch durch Frische aus, mit einem sehr glatten Körper und einer moderaten Salzigkeit, die den duftenden Abgang lenkt.