Garnacha Bianca '+ Vitamin Z - Galbana' Ibonen Ardoak 2022

Der Garnacha Bianca '+ Vitamin Z - Galbana' Ibonen Ardoak ist ein rustikaler spanischer Orangenwein , der von der handwerklichen Weinkellerei Bodegas Aristu hergestellt wird. Der in Lumbier, unweit der Stadt Pamplona, ansässige Winzer Juan Ramon Ollo Aristu und sein Sohn Ibon haben in der Region Navarra Pionierarbeit im ökologischen Weinbau geleistet. Die Familie beteiligt sich auch an dem Projekt "Biba Ardoak", das kleine unabhängige Erzeuger im Baskenland zusammenbringt, die biologisch arbeiten, um die nachhaltige Dimension dieser handwerklichen Weinkellereien zu stärken.

Bodegas Aristu Ibonen Ardoak Garnacha Blanca '+ Vitamin Z - Galbana' ist ein 100%iger Garnacha Blanca aus ökologisch zertifizierten Reben, die auf Flysch- und Mergelböden in einer Höhe von 500 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahlbehältern für die spontane alkoholische Gärung, die ausschließlich mit einheimischen Hefen durchgeführt wird, in Kombination mit einer variablen Mazerationszeit auf den Schalen gereift. Es folgt eine kurze Reifungsphase, ebenfalls in Edelstahl, die der endgültigen Abfüllung vorausgeht.

Der Orangenwein '+ Vitamin Z - Galbana' Garnacha Bianca mit der Unterschrift Ibonen Ardoak - Bodegas Aristu zeigt bei der visuellen Inspektion eine schöne intensive orange Farbe. In der Nase zeigen sich intensive Noten von Birnenkonfitüre, Aprikosen und Orangenschalen, angereichert mit einem Hauch von aromatischen Kräutern und blumigen Anklängen von Geißblatt. Die Entwicklung am Gaumen ist frisch und lebendig, fast elektrisch, im Gleichgewicht mit der runden Textur und der würzigen Matrix, Elemente, die sich in einem freien Abgang vereinen. Dank seiner lässigen Persönlichkeit passt dieser mazerierte Weißwein zu einer Vielzahl von Gerichten mit rustikaler Dimension, wie z. B. herzhafte Pasteten, Käse- und Wurstplatten, erste Gänge mit Gartengemüse oder gegrilltes weißes Fleisch.