Ancestral Perlwein 'Regina' Nevio Scala 2022

Der Frizzante Ancestrale "Regina" von Nevio Scala ist ein in der Flasche vergorener Wein mit einer lieblichen aromatischen Essenz, der aus einer Mischung der aromatischen Rebsorten Moscato Giallo und Moscato Bianco entsteht. Im Allgemeinen ist die Familie der Muskateller sofort an ihrem unverwechselbaren Aroma nach weißem Moschus zu erkennen, daher der Name Moscato. Die Bezeichnung "Regina" ist eine Hommage an diese Familie, die seit jeher die "Königin" unter den aromatischen Rebsorten und die "Königin" der Euganeischen Hügel, der Heimat des Weinguts Nevio Scala, ist. Außerdem ist diese Flasche Regina gewidmet, der Mutter von Nevio, die mehr als 100 Jahre im Schatten der Moscato-Weinberge gelebt hat.

Der "Regina" Nevio Scala Frizzante Ancestrale entsteht aus einem Verschnitt von Moscato Giallo (65%) und Moscato Bianco (35%), Sorten, die nach den Grundsätzen des zertifizierten biologischen Anbaus in der Ortschaft Corte, in der Gemeinde Lozzo Atestino, auf sandigen Böden vulkanischen Ursprungs angebaut werden. Die vollständig von Hand geernteten Trauben werden in den Weinkeller gebracht, wo sie abgebeert und sanft gepresst werden. Der so gewonnene Most wird einer spontanen alkoholischen Gärung in Zementbehältern unterzogen, wobei die Masse noch während der Gärung in Flaschen abgefüllt wird, um die leichte Schaumbildung direkt in der Flasche nach der Ancestrale-Methode ohne Zusatz von Fremdzucker durchzuführen. Die endgültige Freigabe erfolgt schließlich nach einer angemessenen Ruhezeit.

Der Ancestrale Frizzante "Regina" der Weinkellerei Nevio Scala hat eine blass strohgelbe, leicht trübe Farbe. In der Nase wechseln sich duftende Hefenoten mit angenehmen aromatischen Noten von getrocknetem Jasmin, Pfirsich, Zitronenschalen, weißem Moschus und Salbei ab. Die ausgeprägte Frische und das lebhafte Aufbrausen verleihen dem Verlauf einen elektrischen Charakter, zusammen mit dem entschiedenen würzigen Timbre, das den trockenen, aber weichen Abgang vorwegnimmt.