Franciacorta Extra Brut Riserva 'Quintessence' Antica Fratta 2015

Der Franciacorta Extra Brut Riserva "Quintessence" von Antica Fratta ist ein Millesimato der Spitzenklasse, der das Ergebnis einer langen Reifung auf der Hefe ist und die Eigenschaften von besonders günstigen Jahrgängen, die für die Reifung prädestiniert sind, hervorheben kann. Es handelt sich um eine Cuvée, die mehrheitlich aus Chardonnay und zu einem geringen Teil aus Pinot Noir besteht und die Berufung des Terroirs der Franciacorta gut repräsentiert. Die besonders geeigneten Böden des Monticelli Brusati-Gebietes und das kühle, luftige Klima ermöglichen eine ausgezeichnete Reifung der Trauben, was zu einem harmonischen und komplexen Metodo Classico führt, der am besten bei Tisch zu einem bedeutenden Menü serviert wird.

Der Extra Brut Riserva "Quintessence" von Antica Fratta ist ein Franciacorta mit einer starken Persönlichkeit und einem ausgeprägten Profil, der aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben des Weinguts gewonnen wird. Die Weinlese findet normalerweise in den ersten Septembertagen statt, um reife und aromareiche Trauben zu erhalten. Die besten Trauben, die direkt im Weinberg ausgewählt werden, werden sehr sanft gepresst, um nur den kostbaren Blütenmost zu gewinnen. Nach der klassischen Weißweinbereitung ruhen die Grundweine für einige Monate, bevor die endgültige Cuvée entsteht. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Metodo Classico mit einer langen Lagerung auf der Hefe von mindestens 100 Monaten vor der Degorgierung und der anschließenden Vermarktung.

Die Riserva "Quintessence" der Kellerei Antica Fratta ist ein Millesimato, der die besten Eigenschaften des Terroirs der Franciacorta im Zeichen der Balance und Reichhaltigkeit zum Ausdruck bringt. Der Chardonnay verleiht der Assemblage die sprichwörtliche Finesse, die von der Struktur und der Kraft des Pinot Noir gut unterstützt wird. Dieses Etikett ist für Liebhaber des Metodo Classico bestimmt, die die tertiäre Entwicklung der Aromen des Weins aufgrund der langen Lagerung auf den Latten schätzen. Die Reife des Weins zeigt sich bereits in seiner schönen goldgelben Farbe, die von einer feinen, kontinuierlichen Perlage durchzogen ist. Noten von Zitrusschalen, reifen gelben Früchten, gerösteten Mandeln, getrockneten Früchten, einem Hauch von Gebäck und sanften Gewürzen bilden einen faszinierenden aromatischen Rahmen. Der Schluck ist breit und tief und mündet in einen frischen und sehr anhaltenden Abgang. Der ultimative Ausdruck von Franciacorta, in der Tat die fünfte Essenz!