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Franciacorta Extra Brut "61" ist ein Schaumwein von großer Frische und Feinheit, ideal zum Aperitif oder zu frischen, anspruchslosen Gerichten. Nach einer 24-monatigen Reifung auf der Hefe hat er eine blass strohgelbe Farbe, die von zarten und anhaltenden Ketten durchzogen ist, mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißfleischigen Früchten. Der Geschmack ist von bemerkenswerter Frische und großer Ausgewogenheit, mit einer stromlinienförmigen, cremigen und eleganten Textur.