Der Dolcetto von Fenocchio ist der Alltagswein schlechthin, ein unverfälschter, typischer und sehr charakteristischer Ausdruck der Langhe, der ausschließlich durch die Weinbereitung und den Ausbau im Stahl gewonnen wird. Er hat eine junge, frische, trockene und ausgewogene Persönlichkeit, mit angenehmen aromatischen Spuren von Kirsche, zarten wilden Gewürzen und kleinen roten Früchten
Ideal für junge und mittelmundige Rotweine, die zur Entfaltung nur eine leichte Belüftung benötigen. Die Öffnung ist etwas enger als der Hauptteil des Glases und fördert die Konzentration der Aromen nach oben im Nase. Die Düfte sind damit verstärkt und nicht in der Luft aufgelöst