Coda di Volpe 'Del Nonno' Cantine dell'Angelo 2022

Der Coda di Volpe "Del Nonno" von Cantine dell'Angelo ist eine typisch mineralische Interpretation des Gebiets von Irpinia, insbesondere des Tufo. Angelo Muto, der Besitzer der Cantine dell'Angelo, arbeitet nämlich im Tufo-Gebiet, im Herzen Irpiniens, in einem Gebiet, das sich hervorragend für den Anbau der Greco-Rebe eignet, die nicht zufällig das Rebsortensymbol der Kellerei ist. Sie wird von der Coda di Volpe flankiert, einer anderen autochthonen kampanischen Rebsorte, die Angelo ausschließlich für die Herstellung der Marke "Del Nonno" verwendet, deren Bezeichnung sich von dem gleichnamigen alten Weinberg ableitet, von dem die Trauben stammen.

Der Coda di Volpe Cantine dell'Angelo "Del Nonno" wird ausschließlich aus den Trauben des Coda di Volpe hergestellt, die von einem alten Weinberg auf dem Hügel San Marco in Tufo stammen, der nach agronomischen Methoden mit geringer Umweltbelastung bewirtschaftet wird. Nach der Ernte, die vollständig von Hand erfolgt, werden die Trauben direkt sanft gepresst, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung in Edelstahltanks, die ausschließlich mit einheimischen Hefen betrieben wird. Die anschließende Reifephase erfolgt ebenfalls in Edelstahlbehältern, in denen der Wein insgesamt etwa 10 Monate ruht, davon 6 Monate auf der Feinhefe.

Der Coda di Volpe "Del Nonno" von Cantine dell'Angelo hat eine intensive strohgelbe Farbe. Das aromatische Bouquet wird durch duftende blumige Noten von Kamille beschrieben, die sich mit Aromen von Bergamotte und Salbei sowie faszinierenden mineralischen Schwefelnoten verbinden. Der Geschmack ist lebhaft und schmackhaft, tief und erfrischend, mit einem intensiv würzigen Abgang. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften passt dieser Weißwein hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere zu gebratenen Mischgerichten, Risotto mit Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch.