Chenin Blanc ‘Samurai’ Oenosapiens 2023

Der Chenin Blanc "Samurai" ist der erste Weißwein des jungen Projekts Oenosapiens, das aus der Zusammenarbeit zwischen Federico, Filippo und Giacomo und dem Loire-Winzer Julien Mesnard entstanden ist. Aus dieser Zusammenarbeit entstand dieser Chenin Blanc von großer Frische und Mineralität, dessen Bezeichnung "Samurai" ein Wortspiel mit dem Namen "Saumur" ist, dem Gebiet, aus dem die Trauben für dieses Etikett stammen. Außerdem soll das Samurai-Schwert an die scharfe Säure erinnern, die den Wein charakterisiert und sehr typisch für diese Rebsorte ist. Für den Weinkeller arbeiten die Oenosapiens mit Ana und Candela von Must Be Wine zusammen, die in Parnay an der Loire, nur einen Katzensprung von der Stadt Saumur entfernt, ansässig sind.

Der Chenin Blanc "Samurai" von Oenosapiens ist ein 100%iger Chenin Blanc, dessen Trauben aus zertifizierten biologischen Weinbergen stammen, die auf Kalksteinböden aus der Jurazeit gepflanzt sind, die sich durch einen hohen Anteil an Feuerstein auszeichnen, der die Grundlage für die ausgeprägte sapid-mineralische Komponente dieses Weins bildet. Sobald die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand geerntet und anschließend sanft gepresst. Der Most wird dann in Edelstahlbehältern unter ausschließlicher Verwendung einheimischer Hefen spontan alkoholisch vergoren, während die anschließende sechsmonatige Reifephase auf der Feinhefe in alten Eichenfässern stattfindet.

Im Glas zeigt der Chenin Blanc Oenosapiens "Samurai" eine blass strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Geruch erinnert an blumige und weiße Früchte, an Zitrusfrüchte und an eine ausgeprägte mineralische Note, die von den Böden herrührt, auf denen die Trauben wachsen. Im Mund wird die wichtige Frische und Saftigkeit durch den umhüllenden Schluck gut unterstützt, was zu einer eleganten und straffen Entwicklung von hervorragender Ausgewogenheit, Struktur und Ausdauer beiträgt.