Chardonnay Elevé en Fut de Chene Anselmet 2021

Der Chardonnay Elevé en Fut de Chene von der Kellerei Valdostana Anselmet ist ein hochwertiger Weißwein, der die Ausnahmequalität des Territoriums des Aostatals widerspiegelt. Hergestellt von Giorgio Anselmet, einem renommierten Winzer aus der Region, verkörpert dieser Wein die typische Eleganz und Raffinesse großer Chardonnays aus Burgund. Das Etikett mit seinem evokativen Namen deutet auf eine Reifung in französischen Eichenfässern hin, die dem Wein einzigartige und komplexe Eigenschaften verleihen.

Die für diesen Chardonnay verwendeten Trauben stammen aus zwei Parzellen in den Gemeinden Saint Pierre und Villeneuve, in einer Höhe von 800-900 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Weinberge profitieren von sandigen Böden moränischen Ursprungs, die dem Wein eine bemerkenswerte Mineralität verleihen. Die Vinifizierung erfolgt mit Sorgfalt und Präzision: Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben schonend gepresst und der Most gärt in französischen Eichenfässern, genauer gesagt in burgundischen Fässern, für etwa 25 Tage. Es folgt eine Reifungszeit von 6-9 Monaten weiterhin in Eichenfässern, immer aus französischer Eiche, mit der Praxis des Bâtonnage, d.h. des Umrührens, das zur Bereicherung der aromatischen Komplexität des Weins beiträgt.

Der Chardonnay Elevé en Fut de Chene von Anselmet zeichnet sich durch seine lebhafte strohgelbe Farbe mit goldenen Nuancen aus, die einen reichen und einhüllenden aromatischen Duft vorwegnehmen. In der Nase zeigen sich Noten von Butter, gerösteten Haselnüssen, Vanille und süßen Gewürzen, gefolgt von Anklängen an Zitrusfrüchte und weißes Fruchtfleisch. Im Mund präsentiert sich der Wein weich und cremig, mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Frische und Säure, und endet in einem anhaltenden und mineralischen Finish. Diese Eigenschaften machen ihn ideal für die Begleitung von strukturierten Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten, wodurch ihre Aromen und Komplexität hervorgehoben werden.