Champagne Pas Dosé Royale Réserve Magnum Philipponnat (Confezione)

Der Champagner Magnum Pas Dosé Royale Réserve von Philipponnat repräsentiert im Zeichen der Reinheit den Stil des historischen Hauses von Mareuil-sur-Ay, das bereits 1522 gegründet wurde. Die Etiketten der Royale Réserve-Linie sind von der Tradition dieser alten Marke inspiriert, die bereits zur Zeit Ludwigs XIV. das französische Königshaus mit Weinen belieferte. Es handelt sich um eine Cuvée Prestige, die aus einer Auswahl hochwertiger Trauben aus als Premier oder Grand Cru klassifizierten Weinbergen hergestellt wird. Die Zusammensetzung der Assemblage umfasst einen überwiegenden Anteil Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und einen kleinen Anteil Meunier. Es ist ein eleganter und intensiver Champagner, der dank einer langen Reifung auf der Hefe und der Verwendung von Reserveweinen ein reifes und komplexes Bouquet bietet, das von der typischen mineralischen Frische eines großen Terroirs unterstützt wird.

Pas Dosé Magnum Royale Réserve wurde in einem Haus geboren, das über die Jahrhunderte hinweg dasalte handwerkliche Know-how der Champagnerkunst bewahren konnte. Philipponnat bewirtschaftet ein prächtiges Weingut von etwa zwanzig Hektar, dessen Weinberge in den Gemeinden Mareuil-sur-Ay, Ay, Mutigny und Avenay angebaut werden. Es handelt sich um eine Cuvée mit klassischem Charakter, die aus den besten Premier Cru- und Grand Cru-Parzellen des Hauses hergestellt wird. Die Trauben aus den einzelnen Weinbergen werden sehr schonend gepresst und separat in Edelstahltanks vinifiziert. Nach einigen Monaten der Reifung werden die Vins Clairs des Jahrgangs teilweise der malolaktischen Gärung unterzogen und mit einem 20-30%igen Anteil an Reserveweinen verschnitten, die in Holzfässern nach der Solera-Methode ausgebaut werden, um dem Champagner mehr Reife und ausdrucksstarke Komplexität zu verleihen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einem Zeitraum sur lattes von mindestens 36 Monaten vor der Degorgierung.

Der Magnum Royale Réserve Pas Dosé ist ein Champagner für Liebhaber von Flaschen mit reinem und essentiellem Charakter, der es ihnen ermöglicht, die außergewöhnliche Qualität und Reife der Trauben zu schätzen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Meeresfrüchten oder als Begleiter von Vorspeisen, Sushi und Sashimi. Im Glas hat er eine leuchtend blassgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, die sein Aussehen erhellen. Die Perlage ist delikat, mit großer Finesse und Ausdauer. In der Nase zeigt er ein raffiniertes und elegantes Bouquet mit Noten von Limettenschalen, Zitrusdüften, Weißdornblüten, Orangenblüten, Aromen von weißfleischigen Früchten, grünem Apfel und Anklängen an frisch gebackene Brotkruste. Der Schluck ist straff und senkrecht, mit einer intensiven Geschmackstiefe, die sich harmonisch mit ziselierten Nuancen von bemerkenswertem aromatischem Reichtum und Ausdauer entfaltet. Der Abgang ist klar und trocken und endet mit würzigen Noten und lebendiger Frische.