Champagne Extra Brut Cuvée 'Sainte Anne' Chartogne Taillet

Der Champagne Extra Brut Cuvée "Sainte Anne" Chartogne Taillet ist ein getreuer Ausdruck eines Weins, der seine Früchte in mehreren Parzellen nördlich des Dorfes Merfy wachsen lässt. Die Weinberge sind überwiegend mit Chardonnay, Pinot Noir und zu einem kleinen Teil mit Pinot Meunier bepflanzt und wurzeln in sand- und tonhaltigen Böden. Es ist wichtig zu erwähnen, dass das Weingut Chartogne Taillet das Gütesiegel Recoltant Manipulant (RM) trägt, das unterstreicht, dass die Trauben ausschließlich aus den eigenen Weinbergen stammen und der Champagner nur im Keller des Weinguts hergestellt wird.

Die Cuvée "Sainte Anne" Champagne Extra Brut Chartogne Taillet wird aus Trauben von mindestens 25 Jahre alten Weinbergen hergestellt, die unter Berücksichtigung der Natur und ihrer Rhythmen bearbeitet werden. Nach der Handlese erfolgt im Keller die Vinifizierung ausschließlich mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern. Es folgt eine zweite Gärung in der Flasche unter Zugabe von Reserveweinen, die zwischen 2 und 5 Jahre alt sind und etwa 50 % der Masse ausmachen. Nach der Champenoise-Methode wird der Prozess mit der Abfüllung ohne jegliche Filtration abgeschlossen, gefolgt von einer 24-monatigen Reifung auf der Feinhefe.

Der Chartogne Taillet Champagne Extra Brut Cuvée "Saint Anne" präsentiert sich im Glas mit einer intensiven strohgelben Farbe und einer feinen Perlage von anmutiger Beständigkeit. Das Bouquet, das sich in der Nase entfaltet, enttäuscht die Erwartungen nicht: Honig und Aromen von Gebäck und Brotkruste malen eine aromatische Leinwand von seltener Finesse und tiefem Zusammenhalt. Beim Trinken entfaltet sich die Cuvée "Sainte Anne" mit einer präzisen Ausgewogenheit und einer Mineralität, die in Verbindung mit der Würze den Gaumen nie zu verlassen scheint. Ein Champagner, der die Eigenschaften eines Terroirs mit großer Tradition anmutig zum Ausdruck bringt und dessen Struktur und Reichtum an Gerichte mit gleichem Charakter und aromatischer Ladung erinnern.