Champagne Brut 'Zeste Floresien' Lallement Massonot

Die Maison champenoise Lallement-Massonot präsentiert den Champagne Premier Cru Brut "Zeste Floresien", eine Cuvée aus Chardonnay, die sich durch feine florale Noten auszeichnet. Bei der Bewirtschaftung seiner Weinberge achtet Xavier Lallement, der Winzer in fünfter Generation im Hause Lallement-Massonot, besonders auf die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen, um die natürliche Widerstandsfähigkeit des Ökosystems Weinberg zu fördern. In diesem Sinne wendet er Praktiken wie die Begrünung der Zwischenreihen und die Anpflanzung von Bäumen an, um die Artenvielfalt zu fördern, sowie Maßnahmen wie die Begrenzung der Bodenbearbeitung.

Der "Zeste Floresien" Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru wird aus einer Mischung von Chardonnay (50%), Pinot Meunier (25%) und Pinot Noir (25%) Trauben hergestellt, die in der Montagne de Reims wachsen. Die als Premier Cru klassifizierten Weinberge sind auf Lehm- und Sandböden gepflanzt und werden seit über 30 Jahren ohne den Einsatz von Insektiziden bewirtschaftet. In der Kellerei werden die handverlesenen Trauben separat durch sanftes Pressen und anschließende alkoholische Gärung in Edelstahltanks vinifiziert. Nach der Herstellung des Sektgrundweins wird dieser unter Zugabe von Liqueur de tirage für die erneute Gärung in der Flasche nach der Methode Champenoise abgefüllt, die mit einer mehr als 36-monatigen Lagerung auf der Hefe verbunden ist. Nach der endgültigen Degorgierung erfolgt die Dosierung des Brut mit dem Zusatz eines Liqueur d'Expedition, der von der Maison selbst aus einer Kombination von Wein und Rohrzucker hergestellt wird.

Der Champagner "Zeste Floresien" Brut Premier Cru von Lallement-Massonot hat eine intensive strohgelbe Farbe mit feiner Perlage. In der Nase zeigen sich deutliche blumige Noten, begleitet von Noten von Zitronenschale und mineralischen Anklängen von Feuerstein. Im Mund ist er ausgewogen und sehr frisch, mit einer angenehmen mineralischen Persistenz, die den Geschmacksabschluss definiert.