Champagne Brut 'Nos Moments Carte Blanche' Maxime Blin

Der Champagne Brut "Nos Moments Carte Blanche" von Récoltant Manipulant Maxime Blin ist ein Blanc de Noirs, der Anmut und Substanz in sich vereint und eine faszinierende Mischung darstellt. Die Ursprünge des Weinguts gehen auf die Zeit unmittelbar nach dem Zweiten Weltkrieg zurück, als Juliette und Robert Blin die ersten Rebstöcke in der Nähe von Trigny, einem Dorf in der Montagne de Reims, pflanzten. Der Betrieb wurde dann von der zweiten Generation, vertreten durch Gilles, ausgebaut, der mit Hilfe seiner Frau Madeleine die Qualität der Produktion steigerte und die Handelsstrategie perfektionierte. Seit 2015 sind es Maxime Blin und seine Frau Claire, die die Familientradition weiterführen, gestärkt durch eine innovative Vision, aber verwurzelt in der Tradition.

Der Champagner Maxime Blin "Nos Moments Carte Blanche" Brut wird aus einer Assemblage von Meunier (80 %) und Pinot Noir (20 %) aus dem Gebiet von Trigny hergestellt, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden. Die Reben wurzeln auf sandigen, lehmig-kalkigen Böden mit Süd- und Südostausrichtung. Nach der Ernte werden die Trauben nach der Weißweinmethode durch sanftes Pressen mit einer Coquard-Presse und anschließender alkoholischer Gärung des Mostes in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Nach der vollständigen malolaktischen Gärung und einer angemessenen kurzen Reifezeit werden dem Jahrgangswein 30% Vins de réserve zugesetzt. Es folgt die Mousse in der Flasche nach der Champenoise-Methode, kombiniert mit einer etwa 36-monatigen Ruhezeit auf der Hefe vor der Degorgierung und der anschließenden Dosierung als Extra Brut mit 4 g/l Restzucker.

Der Champagner "Nos Moments Carte Blanche" Brut aus der Kellerei Maxime Blin hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase wechseln sich Aromen von roten und weißen Früchten mit Nuancen von Kräutern und Blumen ab. Im Mund ist er dynamisch und ausgewogen, frisch und schmackhaft, mit einem langen Abgang.