Carignano 'CRG' Quartomoro 2022

Der Carignano "CRG" von Quartomoro ist einstrukturierter, mediterraner Ausdruck der Rebsorte Carignano. Das Weingut Quartomoro ist die Experimentierstätte des Önologen Piero Cella, der im Rahmen dieses Projekts die sardische Önologie lebt und interpretiert. Der Carignano "CRG" ist Teil der Selektion "Memorie di Vite", einer Kollektion, mit der einige der bekanntesten Rebsorten Sardiniens gewürdigt werden sollen, darunter der Carignano, der auf der Insel Sant'Antioco Weine von großer Tiefe hervorbringt.

Der Quartomoro "CRG" Carignano wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen schwarzbeerigen Rebsorte hergestellt, die an einer Sp aliererziehung mit freiem Fuß angebaut werden. Die Rebstöcke wachsen auf sandigen Böden in der Gegend von Calasetta auf der Insel Sant'Antioco, wo die Trauben das charakteristische, luftige Mittelmeerklima genießen. Die Weinlese erfolgt von Hand in Kisten und wird von einer spontanen alkoholischen Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 30 °C gefolgt, die von einer 7-tägigen Mazeration auf den Schalen mit Befeuchtung des Deckels begleitet wird. Die anschließende Reifung, die 6 Monate dauert, erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltanks und Barriques mit mindestens 4 Gängen, um einen übermäßigen Holzeinfluss zu vermeiden. Danach folgt eine weitere Ruhephase von 6 Monaten in der Flasche vor der endgültigen Freigabe.

Optisch zeigt der Carignano "CRG" eine tief rubinrote, ins Granatrot tendierende Farbe. Das intensive Aromaprofil zeichnet sich durch fruchtige Empfindungen von Kirsche und Pflaume und würzige und geröstete Noten, die an Kakao erinnern, aus, die durch jodhaltige mineralische Nuancen und balsamische Anklänge von Eukalyptus im Abgang ergänzt werden. Am Gaumen ist er warm und strukturiert, aber gleichzeitig erstaunlich fein, mit einer guten Frische, die den entschiedenen Geschmack und das intensive Tannin unterstützt.