Bourgogne Rouge 'Cote D'Or' Marchand-Tawse 2021

Der Bourgogne Rouge "Côte d'Or" von Marchand-Tawse wird aus Trauben hergestellt, die aus verschiedenen Teilen der Region stammen, aus einer inzwischen berühmten "Negoce", die sehr zugängliche Rotweine von hohem Niveau erzeugt. Er wird teilweise mit ganzen Trauben vinifiziert, ein Verfahren, das die aromatische Entwicklung hervorhebt und somit die Entwicklung einer großen Komplexität ermöglicht. Noten von roten Früchten eröffnen die Szene mit Anklängen von Unterholz und angenehmen Jodnoten. Am Gaumen zeigt er eine große aromatische Dichte und eine feine Tanninstruktur, die zu einem langen Abgang führt. Ideal zu Fisch wie Lachs, aber auch zu Carpaccio vom Rind