'Babylone' Du Vin aux Liens 2021

Der 'Babylone' von Du Vin aux Liens ist ein reiner Pineau d'Aunis Rotwein, eine edle autochthone Rebsorte aus der herrlichen Region Loire. Dieser leichte und leicht zu trinkende Wein ist das Ergebnis der leidenschaftlichen Arbeit von Vanessa Letort, einer jungen Winzerin, die sich im Jahr 2014 entschieden hat, ihre Leidenschaft für die Önologie zu verfolgen. Die Begegnung mit Philippe Chigard, einem leidenschaftlichen Winzer und Mentor, inspirierte Vanessa, Du Vin aux Liens ins Leben zu rufen, ein Weingut, das das Elsass und die Loire umfasst, wo Winzer, Bauern, Handwerker und Enthusiasten Spaß daran haben können, Weine und Cider herzustellen. Entwickelt von der Red Table Kellerei für das Du Vins aux Liens Projekt, ist 'Babylone' ein frischer, blumiger und leicht würziger Kohlensäuremaischewein.

In diesem französischen Gebiet entsteht der 'Babylone' von Du Vin aux Liens aus 35 Jahre alten Reben auf rotem Tonboden. Seine Vinifizierung erfolgt durch spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und einer Kohlensäuremaischegärung von 15 Tagen, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung im Stahl. Dieser handwerkliche Ansatz verleiht dem Wein eine einzigartige Leichtigkeit und Frische und betont seine charakteristischen Merkmale.

Im Glas präsentiert sich der 'Babylone' mit einer hellroten Farbe mit kupfernen Reflexen, in der Nase steigen duftende Aromen von frischer Pflaume, Heidelbeeren, Veilchen und ein eleganter Hauch von Pfeffer auf. Im Geschmack zeigt sich der Wein saftig und recht ausdauernd, mit einer seidigen Textur, die den Gaumen in einen Wirbel des Genusses hüllt. Dieser aromatische Rotwein eignet sich ideal für leichte, aber raffinierte Gerichte wie hochwertige rohe Fischgerichte und bietet ein wirklich befriedigendes gastronomisches Erlebnis. 'Babylone' ist eine Reise durch die wunderschönen Landschaften und Aromen der Loire, ein Zeugnis der Leidenschaft und Hingabe von Du Vin aux Liens für die Welt des Weins.