Pu Wines

Die junge chilenische Kellerei Pu Wines wurde 2019 mit dem Ziel gegründet, die wahre Identität von Bio Bio, einer Region im zentralen Gebiet Chiles, die nach dem gleichnamigen Fluss benannt ist, zum Ausdruck zu bringen. Das Projekt wurde von Patrick Burke initiiert, einem jungen Mann deutscher Herkunft mit einer großen Leidenschaft für Wein, der nach seinem Architekturstudium, mehreren Jahrgängen in europäischen Weingütern und einer Zeit auf Kreuzfahrtschiffen in Chile landete und beschloss, sich dort niederzulassen, fasziniert von der Kultur und den Landschaften des Ortes. In Chile begann Patrick 2017 in einem kleinen örtlichen Weingut zu arbeiten, verfeinerte seine Technik und startete zwei Jahre später sein eigenes persönliches Abenteuer mit Pu Wines.

Patricks wunderschöne Weinberge bei Pu Wines sind den Rebsorten Moscatel de Alejandria, País und Cinsault gewidmet, die von sehr alten Rebstöcken repräsentiert werden, oft über hundert Jahre alt, die auf vulkanischen, tonigen und sandigen Böden verwurzelt sind. Die Pflanzen, die nie bewässert werden, profitieren auch vom kühlen Klima der Gegend und von Patricks agronomischem Management, das auf den Prinzipien der Biodynamik basiert. Die Ernte erfolgt streng von Hand, und im Weinkeller erfolgen die Fermentationen vollständig spontan in den sogenannten "tinajas", den antiken traditionellen Terrakotta-Amphoren von 400 und 1.100 Litern, oder in typischen Raulí-Holzfässern, die "lagar" genannt werden, begleitet von langen Mazerationen auf den Schalen, auch für weiße Trauben. Nach der Mazeration, die in einigen Fällen bis zu 6 Monate dauert, werden die Weine zur Reifephase vor der endgültigen Abfüllung in erschöpfte Eichenfässer überführt. Während des gesamten Weinherstellungsprozesses sind Klärungs- und Filtrationsvorgänge ebenso verboten wie der Einsatz von Zusatzstoffen und oenologischen Hilfsmitteln, einschließlich Sulfiten.

Die Produktion von Pu Wines besteht aus Weinen mit rustikalem und lebendigem Charakter, voller Kraft und Energie. Die Illustrationen auf den Etiketten lassen bereits den sorglosen Geist erahnen, der im Glas zu finden ist, sei es die lebendige Fruchtigkeit des Pais oder der würzige und subtil aromatische Geschmack des Moscatel de Alexandria.