Weißwein 'GW' Du Vin aux Liens

Der Weißwein "GW" Du Vin aux Liens ist ein ausgezeichneter Gewürztraminer, der in der renommierten Region Elsass produziert wird, das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen dem 'Négoce' Du Vin aux Liens und dem 'Domaine' Albert Hertz. Dieser Wein ist ein Beispiel für das Engagement für die Biodynamik, da die Philosophie von Du Vin aux Liens gerade darauf basiert, kleine Produzenten zu fördern, die diesen landwirtschaftlichen Ansatz verfolgen. Die Besonderheit dieses Etiketts zeigt sich auch durch eine Maische auf den Schalen, ein Verfahren, das die charakteristischen Aromen der Rebsorte intensiviert und dem Geschmack eine angenehme Fülle verleiht.

Die Wurzeln des "GW" Du Vin aux Liens sind in den Böden des Elsass verankert, wo die Gewürztraminer-Trauben mit Leidenschaft und Hingabe angebaut werden. Die Ernte, sorgfältig entrappt und von Hand gepflückt, ist erst der Anfang eines handwerklichen Prozesses. Die langsame Pressung mit einer 12-stündigen Maische auf den Schalen ist eine Technik, die die aromatischen Eigenschaften des Gewürztraminers betont. Die Vinifikation und die Reifung erfolgen in Eichenfässern für 24 Monate und tragen dazu bei, dem Wein Komplexität und Struktur zu verleihen. Die Entscheidung, den Schwefelgehalt zu begrenzen und den Wein nicht zu filtern, unterstreicht den Wunsch, die Reinheit und Authentizität des Produkts zu bewahren.

Der Du Vin aux Liens Gewürztraminer zeigt sich im Glas mit einem charakteristischen aromatischen Profil, dominiert von Noten von mazerierten Blumen und tropischer Frucht, mit mineralischen Nuancen, die an Feuerstein erinnern. Am Gaumen überrascht dieser Wein mit seiner Duftigkeit und Rundheit und bietet einen rustikalen, aber ausgewogenen Schluck von großem Vergnügen. Das Finish ist anhaltend und durch eine fantastische Mineralität bereichert. Dieser Gewürztraminer, trocken, reich und komplex, enthüllt Noten von weißem Obst wie Pfirsich und Birne, neben Zitruszesten und Akazienblüten. Die Frische begleitet das Finish, was diesen Wein ideal für Kombinationen mit ausgewählten Käsesorten und Gourmetgerichten mit Fisch oder weißem Fleisch macht.