Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso - Tenuta di Biserno Magnum 2021

Der toskanische Wein Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso, hier im Magnum-Format, ist der Eckpfeiler der gesamten Produktion der Tenuta di Biserno, die 2001 von Markgraf Lodovico Antinori gegründet wurde, der in das Terroir der oberen Maremma investieren wollte. Ein saftiger, reifer Wein, der aus einer Mischung von Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot entsteht, die geschickt zu einem ausgewogenen und hochwertigen Schluck verschnitten werden, der besonders frisch am Gaumen ist. Auch die Tannine sind markant, fein geschliffen und abgerundet.

Dieser Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Magnum wird ausschließlich aus internationalen Rebsorten hergestellt, die sich in den letzten Jahrzehnten als perfekt geeignet für das Terroir der toskanischen Maremma erwiesen haben. Neben 30 % Syrah finden wir auch Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot, Rebsorten, die von der Tenuta di Biserno im Spaliersystem angebaut werden. Die Weinlese findet zwischen der ersten Septemberwoche und der zweiten Oktoberwoche statt. Nach dem sanften Pressen der Trauben gärt der Most 14-21 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Danach folgt die Reifung, die 8 Monate lang sowohl in neuen Barriques als auch in Stahltanks erfolgt.

Der Rotwein Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso vom Weingut Tenuta di Biserno im Magnum-Format präsentiert sich dem Auge mit einer intensiven, an Rubinrot erinnernden Farbe. In der Nase ist er breiig, wobei sich Noten von kleinen roten Früchten mit würzigen Empfindungen und einem Hauch von aromatischen Kräutern abwechseln; im Abgang gibt es ein delikates Aroma, das sich in Richtung Balsamico bewegt. Im Mund ist er mittelkräftig und ausgewogen, mit einem Mundgefühl, das durch eine ausgezeichnete Ader beeindruckt, die das Getränk erfrischt. Der Spitzenwein des gesamten Sortiments von Bibbona, der perfekt zu saftigen Wildgerichten passt.