Champagne Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont

Der Extra Brut Blanc de Noirs Champagne 'L'Éclat de Nos Terroirs' von der Kellerei V&G Dupont ist ein Schaumwein mit ausgewogener und lebhafter Persönlichkeit, der nach einer hochgradig nachhaltigen Vision hergestellt wird. Dieses Etikett gehört zur Linie 'Terroir et Caractère', einer Auswahl an Champagnern, die das weinbauliche Potenzial des Terroirs von Baye und Talus-Saint-Prix zum Ausdruck bringen, der Wiege der Genossenschaft, mit der das Weingut V&G Dupont für die Vinifikation zusammenarbeitet.

Der Blanc de Noirs Extra Brut V&G Dupont Champagne 'L'Éclat de Nos Terroirs' ist eine Cuvée aus den schwarzen Rebsorten Pinot Meunier (80%) und Pinot Noir (20%), die auf ton- und sandhaltigen Böden nach den Prinzipien des biologischen Landbaus und der Agrarökologie angebaut werden. Insbesondere stammen die Trauben hauptsächlich aus den Gemeinden Baye und Talus-Saint-Prix in der Côte de Sézanne. Für diese Cuvée wird eine strenge Auswahl der besten in der Region geernteten Trauben vorgenommen, die dann weiß gekeltert werden, wobei die alkoholische Gärung ohne Schalen erfolgt. Der Jahrgangswein wird dann mit einem Anteil an Wein aus der permanenten Reserve vermischt und die Cuvée wird in Flaschen abgefüllt und mit der Liqueur de Tirage für die Schaumweinbereitung nach der Champenoise-Methode versetzt. Nach 36 Monaten Reifung auf der Hefe wird der Champagner schließlich degorgiert und Extra Brut dosiert.

Der V&G Dupont Blanc de Noirs Extra Brut Champagne 'L'Éclat de Nos Terroirs' hat eine blass goldgelbe Farbe mit feiner und zarter Perlage. In der Nase finden sich fruchtige Düfte von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, die auf blumige Aromen von Glyzinien treffen. Im Hintergrund treten Noten von Mandeln und feinem Gebäck hervor. Am Gaumen ist er vertikal und sehr frisch, mit einem trockenen und angenehm delikaten Verlauf.