Barolo 'Arborina' Elio Altare 2018

Der Barolo 'Arborina' von Elio Altare repräsentiert ein Symbol in der piemontesischen Weintradition und hebt sich als ein emblematisches Produkt einer Revolution in der Branche der 1980er Jahre hervor. Elio Altare, eine herausragende Figur der piemontesischen Schule der Weininnovation, hat wesentlich dazu beigetragen, das Konzept von Barolo neu zu definieren, indem er einen Wind des Wandels mitbrachte, der sowohl von Frankreich als auch von der Neuen Welt beeinflusst war. Dieser Wein verkörpert die Essenz eines innovativen und leidenschaftlichen Ansatzes zur Weinherstellung, indem er moderne Techniken mit dem Respekt vor der Tradition verbindet.

Die Wurzeln des Barolo Arborina reichen in die malerischen Hügel der Gemeinde La Morra im Herzen der Langhe, wo die Reben unterschiedlichen Alters, einige aus dem Jahr 1948, auf einem gemischten Terrain aus Mergel und sandigem Ton liegen, der der Sonne des Südens ausgesetzt ist. Die Produktion dieses Weins folgt einer strengen Arbeitsphilosophie im Weinberg, mit einer Reduzierung der Erträge pro Hektar und besonderer Sorgfalt für den vegetativen Zyklus der Reben. Im Weinkeller erfolgt der Vinifikations- und Reifungsprozess gemäß etablierten Traditionen, mit einer Maischegärung in einem Rotationsfermenter, einem Tank in Form eines Querdrumms, der hauptsächlich für Rotweine verwendet wird, gefolgt von einer Reifung in französischen Barriques für 24 Monate, was zur einzigartigen Komplexität und Struktur des Weins beiträgt.

Der Barolo Arborina von Elio Altare präsentiert sich mit einer leuchtenden rubinroten Farbe, die durch granatrote Reflexe, die seine Reife betonen, bereichert wird. In der Nase öffnen sich fruchtige und florale Noten, die an Blütenblätter erinnern und durch einen ätherischen und süßen Hintergrund bereichert werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und feminin, mit zarten Tanninen, die harmonisch mit einem intensiven und gut strukturierten Geschmack verschmelzen. Dieser Barolo ist ein idealer Begleiter für reichhaltige und köstliche Gerichte und passt perfekt zu den Köstlichkeiten der piemontesischen Tradition wie Rinderbraten mit Barolo. Seine Komplexität und Vielseitigkeit machen ihn zu einem authentischen und befriedigenden Geschmackserlebnis für anspruchsvolle Kenner.